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花生团
提高家事效率的尝试-每周菜谱
原创 , 图片7
2020-4-13 20:58

家务事很多杂事,琐碎的事情太多,就会让自己淹没在时间碎片中,每天忙得晕头转向,却没有“成就感”,其实主妇的时间管理是很值得研究和学习的,提高时间的效率,像项目管理一样管理家务事,何尝不是一份“工作”。

最近想学习日本主妇的时间管理,觉得有两样是很值得借鉴的。

一是“家事清单计划”,把所有的家务列成清单,不断的迭代更新,形成家务事的一套常规流程,有利于安排任务和提高效率;

二是“每周菜谱”,提前计划和备餐,不仅让营养更全面值观,也能够节约时间和精力,应该还能减少浪费吧。

因为我们已经实践了快一个月的“计划早餐“,如图:

所以”每周菜谱“的执行就很顺利成章,这周就直接开始进行。

目前的步骤是:

  1. 制定下周/本周菜谱计划。周日下午或者周一上午进行,计划的时候可以在下厨房找灵感,也可以百度搜索关键字:”周菜谱“ 参考,主要还是根据季节、自家的情况和擅长的菜式。

附上中国居民膳食指南



2. 采购

有了计划之后,需要采购的食物就一目了然了,按需购入。家里可以常备一些经常用的食材,如:

  • 干货类:香菇、木耳、海带、紫菜
  • 冷冻肉:鸡胸肉、中翅、虾仁。鸡胸肉炒、煎、凉拌、咖喱,中翅可烤、烧,虾仁可炒、炒饭等。
  • 主食类:玉米渣、荞麦米、高粱米、藜麦等杂粮类
  • 速冻主食类:速冻包装的包子、馒头、饺子,我一直觉得这种比摊点上的更卫生,也不比家里的差,而且方便。另外蒸好的玉米、红薯也可以冷冻保存。

备忘蔬菜保存环境和时间表:(来自营养师顾中一 ,后有链接)

3. 洗、切、备餐

提前集中预处理食物,吃的时候只需要进行炒煮的加工步骤,相对来说更省时。可以提前处理的食物:

  • 肉类:肉丝、肉片提前切好,并拌好料分装,吃的前一天晚上放冷藏解冻
  • 花菜、胡萝卜、菌菇:洗净后,开水焯一下再冷冻,用时也无需解冻,直接下锅炒就可以。
  • 绿叶菜:清洗后滤水,密封冷餐保存,三天。

对于冷藏或冷冻食物的营养,参考营养师:

我喜欢把事情做得有条理,喜欢计划,有计划和复盘才能让事情不断的改进和提高。这是“每周菜谱”的第一次尝试,还需要再在实践中总结。

加油!

参考链接:

各种蔬菜分别能放多久?哪些蔬菜不要放冰箱?一文搞懂!

8 招高效备餐法,拯救社畜的做饭焦虑!

备餐有术!疫情期间,蔬菜该如何保鲜?


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