老妈厨房| 这些年做过的让娃瞬间光盘的食物(一)
原创 , 图片7
2017-10-12 14:20

今天带来的是几份菜谱!

切尔西小妞从小就不爱吃饭,每顿能连哄带骗吃完半碗都非常不易。但是只要我下厨端出这几份,她一定吃个精光还舔盘!如果你家有同样令人头疼的厌食星人,可以试试。

 古早味台湾卤肉饭 : 红葱酥拯救全世界!!

这道菜做法简单,新手妈妈也能轻易掌握,随手炖一锅就可以媲美台湾餐厅的水平。关键在于红葱酥。

红葱酥是卤肉饭的灵魂,就像红尖椒之于辣子鸡,就像虾酱之于空心菜。自己做红葱酥,你得先找几颗红葱,然后油炸之,必须严格控制火候。我、懒,所以果断还是上某宝淘现成的。

做卤肉饭的食材并不多,去超市挑半斤五花肉,回来切成丁,然后下锅爆炒。甚至都不用放油,因为没多久五花肉便自己出油。(用肉糜也可以,那就是一茶一座的经典肉燥饭了)

这时放入切好的香菇丁,炒一会儿,加入少许料酒、生抽老抽、冰糖、五香粉。煮一会儿,蒸发掉部分酒气。加入一大杯热水,基本上把肉都盖没。

然后,把最重要的一小碗红葱酥投入锅里。

烧开之后转小火慢炖。炖上半个小时,期间另起火把两三只鸡蛋煮熟,半小时后剥皮丢入锅里一起煮,一直炖到差不多收汁。

 日式照烧肥牛: 照烧酱+一切=下饭神器

同样是十分简单的操作,而且不久你会发现,照烧酱加任何食材都能成为下饭神器。看着娃狼吞虎咽吃完了还要再添饭的样子,你心中只会后悔,啊!为什么不多买几瓶照烧酱汁!具体方法如下:

烧一锅水,水开了以后把肥牛扔进去涮一下,出点浮沫和血水就捞上来,不要煮超过半分钟以免牛肉老了。

重新起一锅,少量油,用蒜末姜末煸香后,放入切好的洋葱段,等到洋葱变成金黄色,放入肥牛一起炒。

最后根据口味放照烧汁,拌几下就可以出锅啦!

如果要想有餐厅堂吃的效果,摆盘很重要,在香喷喷的白米饭上盖上照烧肥牛,再撒些白芝麻,旁边点缀几颗西兰花或者胡萝卜块,最好再配上日式福神渍,那就完美了!

 胶东打卤面:那一年海边的味道

打卤面有很多种,切尔西小妞又是面食动物,所以没事我就给她做碗汤面。屡试不爽的还属这碗胶东打卤面,某一年我们去威海玩了几天,威海蓝天宾馆的厨房送出这份面食,我们全家都吃到热泪盈眶,回来就一直琢磨着怎么还原了。

正宗胶东打卤面不放任何调料,全靠食材调出鲜味,原汁原味来自海边小城的记忆,这一碗让心好满。

需要准备的材料有:花蛤半斤、猪肉切丁、鸡蛋一只、芸豆切小段、蒜茸用于炝锅。

花蛤煮开口将肉剥出,花蛤汤沉淀备用。鲜面条煮熟捞出放凉水盆里,面条汤备用。

锅中放少许油,加入蒜茸炝锅,然后放入肉丁,炒到变色后再加入芸豆一起炒。芸豆变绿后加入花蛤肉。然后将前面的花蛤汤和少许面条汤一起倒入锅中。

最后等汤煮开后,把划散的鸡蛋倒入,就完成啦!

好啦今天先介绍以上三份美食,以后还将陆续推出给娃做过的甜品、饮品、各国小吃。也欢迎大家在留言区分享自己做过的美食哟!

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回应17 收藏38
2月前
嗯,不错😄有空试试
2月前
果断收藏,去年买的台湾调料全过期了。
2月前
挺好的,孩子喜欢吃就好。
2月前
收了,先从卤肉饭做起😊
2月前
好用心的妈妈,做出这样的饭菜孩子肯定爱吃
2月前
孩子爱吃就行。我家不爱
2月前
好棒!就是俺不做饭啊!
2月前
厉害啊姐
2月前
我家姑娘也是神仙一般的生活,除了奶粉我真不知道她的最爱是什么
2月前
又看饿了,明天尝试一个肥牛
2月前
家有巧手老妈,如有一宝
2月前
我超喜欢吃肥牛饭😂
2月前
看着想吃,但又不做饭的妈妈飘过
2月前
我们家也爱吃卤肉饭。
2月前
果断收藏啊
2月前
孩子肯定看着就好有食欲
2月前
看着就香 看饿了😅😅😅
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